第1704章 玉衡证道·鞣皮（2/2）

在他们发呆的同时，晒盐的后续工作继续展开。

首先是盐田中的卤水残留，这可是好东西，可不能直接排放了。

之前卤水中的主要成分食盐和石膏都已经析出，卤水已经从原来的淡黄色变成了酱油色。这里面都是有毒的重金属盐，恰好是天然的鞣剂。

现在部落人穿的都是兽皮，这东西不但硬的像树皮，强度有限，干燥时容易断裂，而且容易腐烂滋生微生物。在工艺上，这叫生皮。

生皮和耐用熟皮之间，缺乏一道核心工艺——鞣制。

鞣制的原理是使用鞣剂浸润皮革，鞣剂分子和胶原蛋白之间形成交联基团。鞣制成熟的皮革柔软耐用不会腐败，是非常优秀的面料，不管是制衣还是制具都用得着。

鞣剂的来源广泛，可以用单宁植物（橡树皮、小檗等）煮水浸泡生皮，这叫植鞣。可以用动物脑浆熬制出胶状物反复涂抹生皮，这叫脑鞣。现在少华部落学习的盐鞣，实际上是很工业风的工艺，不过2点投资85%的成功率，能学就行。晒盐的废水与其排放污染河流，不如物尽其用。

正好部落里还有三十多张未经处理的生皮，陆远让族人都拿出来。

先在晒盐深池中放入水，加入烧窑剩下的草木灰，再将生皮都浸泡进去。草木灰也是好东西，用途极为广泛，其溶液是碱性溶液，其中的氢氧化钾可以软化生皮的毛孔角质蛋白。

经过几天的浸泡，生皮一侧的毛发很容易被刮下来。

这一步叫脱毛。不脱毛的生皮主要用来做裘皮，天子才能穿。那是另外一条技术路径，考虑到现在没有天子，还是算了吧。

脱毛之后的皮子放入河流，以流水反复冲洗几天进行“脱灰”，然后平铺在晒盐浅池中，利用卤水浸泡鞣制。这个过程需要耗费15-20天的时间，期间注意加水免得晒干了。

食盐的另一项拓展工艺，就是大家喜闻乐见的咸鱼制作。

咸鱼是好东西，为食物长期储存提供了可能。少华部落必须走出去，那么可以长期携带的食物工艺必不可少。而且老陆也答应了输送食物至各个友邻部落，这一路下来好几天，鱼送过去都烂了。虽然臭鱼也不是不能吃，这不是影响大厨的声誉么。

咸鱼的制作相当简单，先选择中等大小的鱼去鳞去内脏。大鱼腌不透，小鱼容易过咸。

在陶缸中配置好饱和浓盐水，将处理好的鲜鱼浸泡进去塞满，这一步叫盐渍。

盐渍3天后，搬大石头压上去，促使鱼肉排出水分，进一步吸收盐分，这一步叫压卤。从鱼肉中压出来的血水混合盐分相当腥臭，经过进一步煮沸浓缩发酵后，可以制作一种重要的调味品——鱼露。

压卤持续7天后，鱼肉已经板实发白，内外吸满盐分，这时候将其取出沥干晾晒。

取一小节麻绳从鱼眼处对穿，挂在横杆上随便找个地方支起来就能晾晒，只要记得下雨的时候及时收进洞穴。

其实古人很少制作咸鱼，因为盐太宝贵。少华部落没有这个顾虑，毕竟附近有一座盐山。那个储量，估计升级到星际时代都用不完。