第一百一十五章 鲤鱼焙面（2/2）

舀了一大碗白面，放入适量的碱面和盐。盐是平时舍不得用的细盐。

看的坐在炕上的张母一阵嘬牙花子，不过没出声，谁让是自己儿子呢。

然后张德妙又调了一碗黑科技和面水。这是他作为山的时候学到的。

用这水和面，和出来的面拉的时候才不会断裂，吃起来好吃。

不然就这普通白面，就算张德妙武艺高超，想扯出三个人吃的龙须面也得出一脑门子的汗。

倒进面里头，搅和成穗儿，让后揉成面团。

“别说，不愧是我儿子，这面和的有点水平。”张木匠坐在炕头指指点点。

张母白了他一眼并表示不想说话。

这时候张德妙的面也和的差不多了。

弄成面团，用大碗扣在了盆里。给他发一会。

一般来说，扯龙须面要在盐水里头溜几遍别那么干，保持状态好拉开。

但张德妙不用盐水，他发了一会儿后直接就开始扯来扯去的溜面，调整面的状态。

毕竟不是所有的水，都叫黑科技和面水。

调整好状态后这面垂下来很有弹性，就跟前世地球上小孩子玩儿的那种，套在手指上的弹力水球一样，有种上下弹缩的感觉。

张德妙将案板上铺好面粉，将整块儿面团分开，也不急着拉面，将小仙往灶台里头一放，拿了一口大锅，往里头duangduang就是倒油。

然后指令小仙烧火。

这时候张母有点忍不住了：“铁牛啊，用的了这么多油吗？”

“娘你放心吧，浪费不了。”

挺张德妙这么说，张母也没在说啥，只是心中朴素的想到，就算不浪费也用太多了吧，吃顿面要多少油啊，怪不得什么鲤鱼焙面好吃呢。

张德妙可不知道老妈怎么想的，已经开始对着面开始旋转拉扯了。。

扯面的时候，就跟玩儿那个小时候用绳子穿起来的扣子一样，伸缩缠绕很有意思。

当然张德妙也没有搞什么花活儿，不多时也就将面扯了出来，切成了一段一段的。

张母和张木匠耷拉着鞋走了过来。

“铁牛，你卖什么鱼啊！就你这手艺，开个面馆也发财了啊！”张木匠嘴里惊叹，手还不安分的去撮起了一把龙须面。

“孩儿他妈，你看看，这面多细。”

张母也很是惊讶：“比我缝衣服的线都细。”

“行了爹娘，上炕等着吃吧。油锅好了我要炸了。”

说着将一把龙须面抖开抖平，放进油锅里炸，摊开聚拢，差不多看着柿子黄了就用爪篱和筷子捞起来，放在一旁。

不多时就将面都炸好了。整整有三十公分高的四摞。

然后收拾好灶台开始处理鲤鱼。

将三只鲤鱼挨个儿用掌力拍晕，剖腹处理内脏，抠干净鱼鳃，拿菜刀刮鳞，处理鱼鳍鱼尾，拉刀抽出鱼腥线，改出一个牡丹花刀。

然后放在一旁，用葱姜料酒等调制了一份“腌鱼黑科技精油”。

让后分别给三条鱼做了个SpA，放在一旁让他们休息会儿。

准备接下来的材料。

鱼腌好后，拿出控水，让后拍上淀粉，抖利索，开火油炸。

先捏住鱼尾分面炸开，然后放进去边晃锅边炸，不停的开回浇油，差不多金黄捞出。

又将鱼汆水拿出。

炒糖色，放蜜汁小调料，将鱼放入，边烧边往上浇。

差不多了浇油，继续烧，待汤汁冒泡，关火出锅。

将汤汁一浇，将龙须面一盖。

“成了！”

“真香啊！”张木匠闻着味道说到。